Maryse Castello commence le violoncelle à l’âge de 5 ans. Elle intègre le CNR de Strasbourg où elle obtient en 1990 une médaille d’or dans la classe de Jean Deplace. Elle se perfectionne ensuite avec Reine Flachot à l’Ecole normale de musique de Paris, obtenant le Diplôme supérieur de concertiste en 1995, puis avec Edmond Baert au Conservatoire royal de musique de Bruxelles, où elle se voit décerner en 1996 le Diplôme supérieur avec Grande Distinction.
 

De 1995 à 1997, elle est membre de l'Orchestre de Bretagne. En 2001, elle intègre l’Orchestre symphonique région Centre-Tours. Elle y occupe le poste de violoncelle solo, et y interprète en soliste le 5e concerto de Boccherini, la Symphonie concertante pour hautbois basson violon et violoncelle de Haydn et le 1er concerto de Saint-Saëns.
 

De 1998 à 2003, elle participe à 3 créations du metteur en scène Thierry Bédard avec la compagnie Notoire, « Encyclopédie des morts », « La Bibliothèque censurée », « En Enfer ». TGP de St-Denis, scènes nationales des régions Alsace, Centre, Rhône-Alpes, Languedoc-Roussillon, la Ferme du Buisson.
 

Passionnée par la musique de chambre, elle fonde en 2007 le trio Pilgrim. Elle joue également dans d'autres formations de musique de chambre, comme le quatuor à cordes Arezzo, le duo Pas Si Grave avec le contrebassiste Jean-Baptiste Sagnier et le duo avec la violoniste Aya Hasegawa Sabouret.  Elle se produit en concerts tant en France qu'à l'étranger. 
 

En 2024, elle est invitée par l'association Musique en Polynésie pour une série de concerts et de masterclasses.
 

Elle est signataire de nombreux enregistrements, dont le concerto pour violoncelle et orchestre de Emil Cossetto (Radio France Nancy Lorraine), duos avec piano Boccherini Schumann Grieg (Sude productions), la musique de chambre pour cordes de Philippe Hersant (Triton) et les 2 trios de Mendelssohn avec le trio Pilgrim (Triton).
 

Forte de cette intense activité de concertiste, Maryse a toujours souhaité partager son savoir-faire artisanal et artistique auprès de tous les publics. Elle enseigne d'ailleurs le violoncelle depuis l'âge de 15 ans. Elle participe au dispositif Demos (orchestre et pratique collective pour les enfants des centres sociaux) et propose des cours d'instrument et de musique de chambre ainsi que des ateliers d'ensemble de violoncelles aux adultes, qu'ils soient grands débutants ou grands amateurs.